一、食品厂设计布局问题

食品厂流水走线，基本会走原料到半成品，再到成品这个生产过程，从WOL洁净专业俗语来讲，就是从非洁净区到洁净区，这样一个走向。整个食品厂车间的布局，都要安排紧扣各个生产环节，连连相扣，相互衔接，便于整个生产环节的卫生管理、污染源的控制。其次，食品厂加工车间要按照产品的加工顺利进行布局，使产品从非洁净环节到洁净环节过渡，不允许加工流程出现顺序颠倒等现象的发生。

二、食品厂车间给排水问题

食品厂给水、排水管道一般采用优质的不锈钢管道，防止生锈，影响水质。车间给水方向要逆加工进程方向，就是有洁净区到非洁净区的流向。无尘净化车间的地漏或排水沟的出口需使用U型或P型，S型等有存水弯的水封，以便防虫防臭。食品厂无尘净化车间内的供水管路需尽量统一走向，冷水管要避免从操作台上方通过，以免冷凝水凝集滴落到产品上。为了防止水管外不洁的水被虹吸和倒流入管路内，须在水管适当的位置安装真空消除器。

三、食品厂车间周围环境问题

在食品厂净化车间总体的规划设计中需要严格的考虑到周围环境对车间的影响，同时车间对环境的影响。为保证生产出的食品质量，食品厂净化车间设计必须以食品GMP标准为基础，按照食品行业洁净生产要求，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

四、食品厂车间建设选择问题

食品厂净化车间设计装修，设备的选择，要采用正规的厂商，特别是设计装修，要找正规的企业，有一定的资质，有施工资质，设计团队，才能保重食品厂净化车间顺利拿到资质，投入生产。